自社の強み（特徴的な技術や製品）についてお聞かせください。

当社は、昔から手仕事で商品作りをしており多数の菓子職人が在籍しておりますので、新商品の開発や、量産化への対応スピードの早さが特徴です。函館地域では他の道内地域に比べ昔から継続している菓子製造業社が多く、若い後継者も居ることから「函館スイーツ推進協議会」という団体を組織しており新たなスイーツの開発に積極的に取り組んでおります。異国情緒が特徴の観光都市函館とスイーツはイメージとしても相性が良く、函館周辺が観光に力を入れる中でスイーツを新たな名産品の柱として位置付けられるほどの広がりを持たせられたのも、こうした状況によるものと捉えています。

新商品の入れ替わりの激しい洋菓子の業界において、今後も機械化による生産効率よりも、手作りの、きめ細やかな小ロット対応を軸に、事業を進めOEM生産や持ち込み企画品への対応といった、開発スピードを要求される分野に強みを持ちながら、自社新商品の開発とともに限定販売商品といった分野を開拓して事業継続を図ります。